Die Fourme de Rochefort ist ein AOC-Käse aus roher Kuhmilch, der nur in der Gegeng von Rochefort-Montagne im Departement Puy-de-Dôme hergestellt wird. Der Käse hat einen klaren Geschmack nach trockenen Früchten und wamer Brioche; er wird zwischen 45 und 60 Tagen gelagert, um seine typische grau-braune Rinde zu entwickeln.
Die Laibe der Forme de Rochfort haben einen Durchmesser von 28–30 cm, eine Höhe von 8–10 cm und wiegen 6–8 kg. Man benötigt 65 Liter Milch, um einen Käselaib herzustellen.